Технология приготовления от фабрики Roboqbo (Италия)
Вакуумный котел/куттер с функцией охлаждения.
СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ:
• Рестораны Fine dining
• Конфетные производства
• Пищевые и кондитерские производства
• Госпитали • Детское питание
• Цеха по производству пасты
• Производители мороженного
• Быстрый нагрев до 120°С
• Гомогенизация
• Перемешивание
• Приготовление на пару
• Функция охлаждения
• Система динамического вакуума
• Автоматическая мойка
• Взвешивание
• Система дезинфекции
• Встроенный компрессор
• Встроенный парогенератор
• Память на 100 рецептов
• Пошаговое управление
• Модельный ряд: 8-350 л
• Сокращение времени приготовления до 90%
• Экономия места — 1 м
• Сохранение веса, вкуса, цвета продукта
• Увеличенные сроки хранения
• Возможность создавать новые блюда
• Высокое качество готового продукта
Уникальность:
• Куттер
• Котел с перемешиванием, охладитель
• Вакуумник • Гомогенизатор
• Пароварка • Приготовление цукатов
• Приготовление мороженного и сорбетта
из ягод
+Шок фризер*только для Qb8tto c азотной «рубашкой»